冰皮月饼的简易制作方法

冰皮月饼是一种口感软糯、清爽可口的中秋节传统美食。下面我将为您介绍一种简易的冰皮月饼制作方法,希望能帮助到您。

材料:

150克粘米粉

30克糯米粉

50克糖粉

200毫升植物奶

30毫升食用油

适量食用色素和馅料(可根据个人喜好选择)

步骤:

1. 准备工作:将所有材料准备齐全,润泽容器,准备工具。

2. 搅拌面糊:将粘米粉、糯米粉和糖粉一起过筛到一个大碗中,加入植物奶和食用油,用手搅拌均匀,直到没有干粉。

3. 分色:将搅拌好的面糊分成几份,根据个人偏爱加入适量食用色素,并搅拌均匀。

4. 蒸煮面糊:将分色好的面糊分别倒入蒸锅中,用中小火蒸煮810分钟,直到面糊变得透明并有一些弹性。

5. 冷却:将蒸煮好的面皮取出,用湿毛巾盖住,待其完全冷却。

6. 揉面皮:将冷却的面皮取出,用手揉搓至光滑柔软。

7. 分割面皮:将面皮分割成小块,每个约15克左右。

8. 包馅:将特定的馅料放在面皮中央,用手轻轻捏合封口。

9. 造型:将封好口的月饼放入模具中,轻轻压实并取出。

10. 冷藏:将制作好的冰皮月饼放入冰箱冷藏23小时。

11. 品尝:冷藏后的冰皮月饼即可食用。

温馨提示:

1. 在制作冰皮月饼的过程中,如面糊过于黏手,可适量加入适量的粘米粉进行调整。

2. 选择馅料时,可以根据个人的口味和喜好进行选择,如红豆沙、豆蓉、芝麻等。

3. 在包馅时,可以根据个人的喜好加入适量的馅料,并注意封口要紧实,以免馅料外露。

希望这个简易的冰皮月饼制作方法能够给您带来一些帮助。祝您制作出美味的冰皮月饼,愉快度过中秋佳节!

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