烧茄子的家常做法不用油炸

家常烧茄子的简易做法

烧茄子是一道家常菜，不仅简单易做，而且味道香浓可口，深受人们喜爱。下面是一个简易的家常烧茄子的做法，让你在家也能轻松享受到美味的烧茄子。

材料：

茄子：34条（中等大小）

大蒜：3瓣（切碎）

生姜：一小块（切碎）

青椒：1个（切丝）

红椒：1个（切丝）

青葱：适量（切段，用于 garnish）

葱姜蒜酱（可选）：适量

酱油：2汤匙

白糖：1茶匙

盐：适量

食用油：适量

步骤：

1.

准备茄子

将茄子洗净，去掉茄子两头的茎部。

将茄子切成长条状或者斜切成厚片，根据个人口味调整大小。

2.

处理茄子

在一个大碗中加入清水，加入一些盐，然后将切好的茄子浸泡在盐水中约15分钟，这样能够去除茄子的涩味。

把茄子捞出来，用清水冲洗一下，然后用厨房纸擦干备用。

3.

煎茄子

在平底锅中倒入适量的食用油，待油热后，将茄子放入锅中煎炸至两面金黄，捞出备用。

4.

炒配料

锅中留少许底油，放入切碎的大蒜和生姜爆香。

加入青椒丝、红椒丝继续翻炒至蔬菜变软。

5.

调味

加入适量的葱姜蒜酱，或者直接加入酱油和白糖，根据口味加盐调味。

6.

烧茄子

把煎好的茄子放入锅中，与配料翻炒均匀，让茄子充分吸收调味料的味道。

7.

收汁

继续炒匀，待茄子炒至软烂，汁水收干即可。

8.

出锅

起锅前撒上一些青葱段作为装饰，提香。

9.

享用

将烧好的茄子盛入盘中，趁热享用。

小贴士：

可以根据个人口味加入其他蔬菜，如洋葱、胡萝卜等。

如果喜欢口感更加鲜嫩的茄子，也可以选择不煎炸，直接在锅中翻炒至软烂。

如果喜欢稍微辣一点的口味，可以加入一些辣椒或者辣酱。

茄子表面煎炸时可以用少许淀粉裹一下，可以让茄子更加酥脆。

注意掌握火候，避免茄子炒得太久而过分软烂。

这个简易的家常烧茄子做法不仅简单易学，而且味道鲜美，是一道适合全家人品尝的美食。试试这个做法，让你的餐桌上多一份美味吧！