中山美食金托店地址

中山金托，一款美味的家乡特色美食

提到中山特色美食，金托可能并不算最有名的一款，但这道以米粉和虾肉为主材料，佐以洋葱、辣椒、姜蒜等调料的小吃却深受本地人的喜爱。今天，我们就来了解一下这款美食的起源、特色和制作方法。

起源：

金托最初出现在中山某饭店的夜宵菜单中，后来逐渐风靡全市，成为了一道地道的中山小吃。这道菜的命名也有一段小小的传说，相传有一位顾客特别喜欢这道菜，每次来餐厅点菜都一定会点上一份金托。有一天，这位顾客突然想要到外面喝一杯，所以就提出让服务员帮忙包装一份，并且遮住盘面，防止被路上的灰尘污染。这样，金托就诞生了。

特色：

金托吃起来口感十分独特，米粉筋道细腻，搭配上虾肉的鲜美和多种调料的独特香味，令人回味无穷。金托的制作虽不复杂，但多个步骤需要工序精细，如制作米粉糊、洗净处理虾仁等。

制作方法：

1. 准备主料：米粉500g、虾仁300g，还需准备洋葱、葱姜蒜、辣椒等调料。

2. 制作米粉糊：将干米粉放入容器中，倒入适量清水，搅拌均匀，让米粉浸泡一段时间后，过滤掉水，并搅拌至颗粒无法触感。

3. 处理虾仁：洗净虾仁，处理好虾线，将虾仁切碎成虾泥。加入少许盐、料酒、淀粉，充分搅拌均匀后，冷藏备用。

4. 热锅冷油，将洋葱、葱姜蒜和辣椒等调料炒香，加入虾泥翻炒几分钟后，盛出备用。

5. 做金托：将制作好的米粉糊倒在蒸盘中，上屉蒸1015分钟至米粉凝固。将炒过的虾泥均匀地涂抹在米粉上，撒上葱末、香菜、花生碎等即可。

金托是一款浓郁的中山地道小吃，既可口又营养。在品尝这款美食的过程中，您也可以体会中山的独特文化与风味。