酸奶店原料过保质期使用问题调查

近日，记者进行了一项卧底调查，发现某知名酸奶店在使用过期原料制作酸奶。店员表示，即使原料过保质期，食用后顶多会引起轻微不适。这一行为引发了公众的关注和担忧。以下是对这一问题的分析和解答。

1. 过期原料可能带来的健康风险

食品原料一旦过期，其营养价值和品质往往会下降，甚至可能产生有害物质。在酸奶制作过程中，过期原料可能会导致细菌和霉菌的滋生，进而引发食物中毒和消化系统问题，如腹泻、呕吐等，尤其是对于老年人、儿童和免疫系统较弱的人群，食用过期食品的风险更大。

2. 酸奶店的责任与建议

作为一家餐饮企业，酸奶店有责任保证原料的新鲜和安全，消费者有权选择安全的食品。因此，酸奶店应该制定严格的原料采购和管理制度，确保所有原料的新鲜和安全。当发现原料过期时，酸奶店不应使用这些原料，更不能将过期原料制作成食品售卖给消费者。

酸奶店需要对此次事件进行深刻反思，并立即采取行动解决问题：

3. 消费者应采取的措施

消费者在选购酸奶时，也应该加强食品安全意识，留意产品的生产日期和保质期，选择有信誉的品牌和店铺购买产品。如果发现类似问题，应及时向有关部门举报，维护自身和公众的权益。

食品安全事关公众健康，企业和消费者都应该共同肩负起维护食品安全的责任。希望相关部门能够加大对餐饮企业的监管力度，确保食品安全，保障公众的健康。