武汉美食——清蒸鱼的做法

• 草鱼/武昌鱼：一条（约500克）
• 葱姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 香菜：适量
• 食用油：适量

1. 将草鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧各划三刀，使调味更入味。

2. 在鱼身两侧的刀口处放入葱姜蒜末，然后淋上一些料酒、生抽，撒上少许盐和白胡椒粉，腌制15分钟。

3. 锅中加水，大火烧开后，将腌制好的鱼放入锅中，蒸约810分钟（时间根据鱼的大小而定）。

4. 蒸熟后，将蒸鱼的汁倒掉，撒上切碎的香菜。

5. 在锅中烧热食用油，淋在蒸好的鱼身上即可。

选择新鲜的草鱼，可以让蒸出来的鱼肉更加鲜嫩。

在腌制的时候，可以根据个人口味加入少许蒜泥和辣椒，提升味道。

烧热食用油淋在蒸好的鱼身上，可以使鱼皮更有光泽，口感更好。

这道清蒸鱼不仅是武汉地区的经典美食，也是一道美味健康的家常菜肴，简单易学，尝试制作一下吧！