王磊中国烹饪大师作品集油蒸东海大黄鱼

王磊是中国烹饪界的一位传奇人物,他以其精湛的厨艺和创新的烹饪理念享誉全球。油蒸东海大黄鱼是王磊的代表作之一,结合了中国传统烹饪技艺与现代创新的味觉体验,让人流连忘返。

食材准备:

  • 东海大黄鱼:1条,约500克。
  • 葱:适量,切成葱花。
  • 姜:适量,切成姜末。
  • 蒸鱼豉油:适量。
  • 清酒:适量。
  • 食用油:适量。
  • 盐:适量。

烹饪步骤:

  • 将东海大黄鱼洗净,去鳞、去内脏,然后在鱼身两侧各划三刀,以利于入味。
  • 在鱼身两侧均匀地撒上盐,然后将葱花和姜末铺在鱼身上。
  • 将清酒和蒸鱼豉油混合后,均匀地浇在鱼身上,腌制约15分钟。
  • 准备蒸锅,将水烧开,放入蒸架,然后将腌制好的鱼放在蒸架上,盖上锅盖,用大火蒸约10分钟。
  • 取出蒸好的鱼,将锅中的水倒掉。
  • 在锅中加入适量的食用油,烧至七成热,然后将热油均匀地淋在蒸好的鱼身上。
  • 将葱花和姜末撒在鱼身上,即可上桌。
  • 美食推荐:

    油蒸东海大黄鱼的鱼肉鲜嫩多汁,鲜香扑鼻,入口即化,配上葱姜的清香和蒸鱼豉油的醇厚,口感极佳。建议搭配清淡的蔬菜或米饭食用,既可增添餐桌色彩,又能平衡口味。

    王磊的油蒸东海大黄鱼是中华烹饪艺术的杰作之一,不仅展现了中国烹饪传统的精髓,更融入了现代创新的元素,是家庭聚餐或宴会上的绝佳选择。

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